Brotbackgrundlagen • Samstag, 14. März

Erlerne die Grundlagen der Fermentation, Hydratation und Handformung. Dabei gehen wir über das Rezept hinaus, um die Wissenschaft der Hefe zu verstehen. Du gehst mit einem knusprigen Sauerteigbrot und dem Selbstvertrauen nach Hause, dies selbst nachzumachen.

Tauche in die Präzision von Blätterteig ein, um das perfekte, knusprige Croissant zu kreieren. In diesem Kurs geht es um Temperaturkontrolle und Falttechniken, um die typischen buttrigen Schichten und ein luftiges Inneres zu erzielen.

Lerne die Geheimnisse einer blättrigen, butterhaltigen Kruste und eleganter Gitterarbeit kennen. Wir behandeln alles: von Eindickungsmitteln bis hin zum ausgewogenen Geschmack, damit deine Pies genauso schön aussehen, wie sie schmecken.

Es beginnt alles mit einer Idee. Vielleicht willst du ein Unternehmen gründen. Vielleicht möchtest du ein Hobby in etwas Größeres verwandeln. Oder vielleicht hast du ein kreatives Projekt, das du mit der Welt teilen möchtest. Was auch immer es ist – die Art und Weise, wie du deine Geschichte online vermittelst, kann einen gewaltigen Unterschied ausmachen.

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